Evento integrado na Rota das Colheitas de Vila Verde realiza-se este sábado e prevê confecionar mais de dois mil litros de sopas tradicionais em potes de ferro a lenha.
A freguesia de Sabariz, no concelho de Vila Verde, acolhe no próximo sábado a 14.ª edição da Festa do Caldo do Pote. A partir das 17h00, no recinto da sede da Junta de Freguesia, o público é convidado a vivenciar as tradições do mundo rural através da confeção ao ar livre de mais de dois mil litros de sopa. Preparados em potes de ferro sobre fogueiras a lenha e sem o recurso a eletrodomésticos modernos, serão servidos pelo menos 27 caldos diferentes a partir das 19h00.
Organizado pela Junta de Freguesia de Sabariz, em conjunto com a Associação Popular de Sabariz e a Associação de Freguesias do Vale do Homem, e com o apoio do Município de Vila Verde, o evento conta com a dedicação de mais de 60 voluntários de várias gerações. A iniciativa faz parte da programação da “Rota das Colheitas“, um itinerário cultural e gastronómico que percorre o concelho até ao mês de novembro.
Confeção à moda antiga e sabores internacionais
A proposta gastronómica da festa assenta na autenticidade: “sem enlatados, nem varinhas mágicas”, a preparação dos caldos recorre a produtos da terra como couves, repolho, nabos, feijões, batata esmagada à colher e carnes campestres. Para responder à grande adesão popular e estimular a recuperação do hábito de cozinhar no pote de ferro, a organização reforçou o número de potes de grande porte (com capacidades entre os 25 e os 150 litros), cedidos por particulares locais.
A ementa inclui desde pratos icónicos como o caldo verde, o caldo da pedra e o caldo de feijão verde, até opções como caldo de ossobuco, bacalhau, javali, rabo de boi e migas.
A edição deste ano destaca-se também pelo intercâmbio cultural. Às cozinheiras e cozinheiros de Sabariz e de freguesias vizinhas do Vale do Homem, juntam-se um grupo de emigrantes de Düsseldorf — cidade alemã que acolherá a réplica do evento a 8 de novembro — e um cidadão alemão que confecionará um caldo típico da região da Renânia do Norte-Vestfália.
Atração de visitantes e espírito festivo
A festa promete reunir residentes, emigrantes e turistas de diversas origens, incluindo visitantes de Espanha e da América Latina. Para ter acesso à degustação livre de todos os caldos a partir das 19h00, os participantes podem adquirir à entrada um kit que inclui a malga comemorativa do evento, uma colher e broa. No recinto serão igualmente servidas pataniscas de bacalhau, bifanas, enchidos grelhados e vinho verde. A tarde e a noite serão, ainda, animadas por momentos de música popular e atuação de concertinas.
Segundo Mário Fernandes, Autarca de Sabariz, o sucesso contínuo da iniciativa deve-se à autenticidade da experiência: “É o sabor dos nossos velhos tempos que nós gostávamos sempre de reviver“, destacando ainda o impacto da Rota das Colheitas na atração de público a Vila Verde.
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