Evento emblemático da Rota das Colheitas de Vila Verde celebrou a sua 12.ª edição germânica, atraindo emigrantes e visitantes de vários países europeus em torno dos sabores ancestrais de Sabariz.
O aroma do fumeiro, dos legumes frescos e da lenha queimada voltou a transformar Düsseldorf, na Alemanha, num autêntico reduto das tradições minhotas. A Festa do Caldo do Pote cumpriu a sua 12.ª edição consecutiva em território germânico, juntando centenas de participantes de múltiplas nacionalidades à volta das mesas para degustar as tradicionais sopas cozinhadas à moda antiga, em potes de ferro fundido.
Consolidado como a iniciativa de maior projeção internacional integrada na Rota das Colheitas do Município de Vila Verde, o encontro resulta do esforço logístico conjunto de empresários da diáspora e de voluntários da freguesia de Sabariz. Todos os ingredientes e os próprios utensílios viajam diretamente do Minho até à Alemanha para garantir a autenticidade das receitas.
A presidente da Câmara Municipal de Vila Verde, Júlia Rodrigues Fernandes, marcou presença no evento e enalteceu o impacto cultural e afetivo da celebração além-fronteiras:
“Este é o nosso evento da Rota das Colheitas mais internacional. É uma oportunidade de provar estes deliciosos caldos, feitos à moda de Vila Verde e de Sabariz, permitindo aos emigrantes manter o contacto com a terra e matar saudades, ao mesmo tempo que promovemos o concelho junto do público alemão e europeu.“
A autarca sublinhou, ainda, a complexidade logística da iniciativa, agradecendo o papel do setor da restauração local e recordando o contributo histórico de Armando Cortes, empresário já falecido que esteve na génese do projeto juntamente com José Esteves e Filipe Castelo.
Resgate de uma prática gastronómica em vias de extinção
A comitiva vinda de Portugal integrou, também, o presidente da Junta de Freguesia de Sabariz, Mário Fernandes, que participou ativamente na confecção das sopas. O autarca de freguesia destacou o peso do voluntariado comunitário para manter viva uma técnica culinária que o ritmo da vida moderna quase fez desaparecer do quotidiano rural:
“Isto é um trabalho duro e difícil. O facto de o caldo de pote ter praticamente desaparecido da cozinha diária mostra bem a exigência deste processo. A equipa de Sabariz é fantástica e não vira a cara à luta. É gratificante ver como este evento recupera o apreço pela sopa, cativando inclusive as crianças.”
Da saudade comunitária à afirmação multicultural
A iniciativa arrancou há doze anos pela mão dos empresários José Esteves — radicado na Alemanha há 35 anos — e Filipe Castelo, inspirados pelo sucesso registado na edição anual de Sabariz. Para além de reunir a comunidade portuguesa residente em Düsseldorf e em localidades vizinhas como Colónia ou a cidade fronteiriça de Maastricht, a mostra atrai anualmente visitantes de países como Suíça, Bélgica, Países Baixos e Luxemburgo, muitos dos quais organizados em viagens de autocarro dedicadas ao evento.
Ao longo da tarde, foram servidas dez variedades de caldos regionais, confecionados tanto por cozinheiros veteranos como por novos elementos que se juntaram à comitiva minhota. A organização destacou a crescente adesão de cidadãos alemães e de outras nacionalidades — incluindo gregos e italianos —, que encontram na combinação entre os caldos quentes e o tradicional vinho quente germânico (Glühwein) uma simbiose gastronómica singular.
Segundo o organizador Filipe Castelo, a procura pelo certame tem vindo a antecipar-se logo nos primeiros meses de cada ano, comprovando a maturidade de uma iniciativa que começou como uma experiência de promoção cultural e hoje se afirma como paragem obrigatória no calendário outonal da cidade de Düsseldorf.
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